
廈門市第30屆職工技術(shù)比賽暨2024年廈門市旅游飯店服務(wù)技能競賽6月24-26日舉行,經(jīng)過三天的激烈角逐比拼,圓滿落下帷幕。為展示酒店服務(wù)水平和文化理念,強(qiáng)化服務(wù)意識、質(zhì)量意識和標(biāo)準(zhǔn)意識,今年酒店以技能競賽為契機(jī),從平時訓(xùn)練中加以完善創(chuàng)新,比服務(wù)、賽技能、升品質(zhì),與同行高手同場競技,盡展華僑風(fēng)采,繼上6月初榮獲飯管集團(tuán)技能大賽“團(tuán)體二等獎”后,再次取得了市級“團(tuán)體二等獎”的雙豐收。


在實操現(xiàn)場,我們的選手沉著冷靜,穩(wěn)定發(fā)揮,展現(xiàn)了積極的精神面貌,良好的心理素質(zhì),扎實的基本功,在追求技術(shù)的同時注重藝術(shù),將看似簡單且有些枯燥的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)動作,都有意識地融入了藝術(shù)元素,讓服務(wù)不是機(jī)械的動作,而是有感覺和溫度。


前廳服務(wù)
前廳服務(wù)項目是根據(jù)不同類型客人及客人需求的不同,進(jìn)行前臺接待服務(wù)包括迎賓、推銷、運用電腦系統(tǒng)完成入住登記、結(jié)賬服務(wù)等操作。為此前廳人員要用心觀察、換位思考,為不同客人提供個性化的服務(wù),向外界展示酒店努力打造的高素質(zhì)、高水平的服務(wù)形象,為每一位客人提供細(xì)致、周到的服務(wù),前廳部聶亞敏以甜美的微笑和細(xì)膩的服務(wù)令人印象深刻,獲得前廳服務(wù)項目二等獎。

客房服務(wù)
客房服務(wù)項目實操環(huán)節(jié)包括整理工作車、中式鋪床和創(chuàng)意夜床,其中鋪床要求動作程序規(guī)范:拋單一次到位,包角角度一致,垂直緊密,均勻平整,被褥居中,枕頭邊與床頭平行;而創(chuàng)意夜床服務(wù)則要求創(chuàng)新巧思,除整體美觀外,提倡設(shè)計創(chuàng)意。客房部唐愛敏通過一幅以“新婚夫妻”為主題的開夜床造型,細(xì)微之處感受細(xì)微的幸福,為貴賓準(zhǔn)備的“浪漫之夜”,獲得客房服務(wù)項目二等獎。

中西餐宴會服務(wù)
中西餐宴會擺臺注重的是實際操作,更注重一線服務(wù),從鋪臺布、餐椅、餐碟定位、標(biāo)準(zhǔn)中西式餐具擺放等等,都要求較高的專業(yè)水平。餐飲部方小燕以“竹韻”為中餐宴會主題,王政超以簡潔清新的西餐宴會臺面設(shè)計,他們將創(chuàng)意設(shè)計擺臺一氣呵成,15分鐘內(nèi)完成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,營造別樣情調(diào),真是臺上一分鐘,臺下十年功。從技術(shù)到藝術(shù),不僅在服務(wù)技術(shù)層面比拼“快、穩(wěn)、準(zhǔn)”,同時還在服務(wù)藝術(shù)方面較量“新、巧、特”。其中, 方小燕的擺臺設(shè)計及中餐服務(wù)表現(xiàn)優(yōu)異,取得92.66的高分,勇奪中餐實操技能第一名,并獲得中餐項目三等獎。

除此之外酒店還參與團(tuán)體工裝展示秀,充分展現(xiàn)了酒店從業(yè)人員的良好風(fēng)貌、姿態(tài)與精神面貌,盡顯靚麗風(fēng)采,展示了企業(yè)文化,傳遞了酒店品牌形象,獲得“工裝展示三等獎”。

此次競賽,酒店獲得不少榮譽(yù),以技促賽,以賽促技,全面提升員工的職業(yè)歸屬感與專業(yè)技能,同時也提高酒店業(yè)的服務(wù)品質(zhì)。酒店也將以此次技能競賽作為新的起點,將技能競賽中標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、職業(yè)化的風(fēng)采,落實到日常的工作中,并根據(jù)當(dāng)前市場新變化,服務(wù)新要求,繼續(xù)努力探索優(yōu)質(zhì)服務(wù),給客人提供“滿意+驚喜”的服務(wù),不忘初心,砥礪前行!
文字:王曉明
圖片:辦公室
責(zé)編:營銷部